Топ-10 интересных и необычных фактов о кофе

Кофе — это не только про виды (арабика или робуста), лучшие сорта кофе, купить которые можно в Украине, способы производства или степень обжарки. За века своего существования напиток очень глубоко вошел во многие сферы жизни человека. Предлагаем вашему вниманию интересные и необычные факты, связанные с его влиянием на экономику, политику, медицину, животных и даже энергетику.

1. Распространение кофе по миру

Известно, что впервые кофейные деревья стали выращивать в Х веке в Эфиопии. Откуда зерна распространились на весь Аравийский полуостров. Длительное время арабские страны удерживали монополию на драгоценный товар. Пока путешественникам из разных стран не удалось хитростью вывезти по несколько необжаренных кофейных зерен в Индию, Бразилию, Европу. Интересно, что американцы полюбили кофе где-то в 1773 году из-за протеста на повышение налогов на чай.

2. Кофейная вишня

Кофейные зерна — это не бобы, а семена ягод, которые называют кофейной вишней. Внутри каждой вишни находится по две семечки. Ценность имеют не только зерна, но и сама мякоть ягоды. По вкусу она похожа на персик или арбуз с медовым привкусом. Она содержит больше сотни полезных биологически активных веществ. В некоторых странах из мякоти этой вишни делают муку и используют ее в пирожных, хлебе, шоколаде, соусах.

3. Изобретение американо

Кофейный напиток американо — это смесь итальянской и американской культур. Во время Второй Мировой Войны американские солдаты не признавали итальянский эспрессо, для них он был слишком крепким. Американцы просили добавить воды в классический напиток. Разбавленный 1:1 эспрессо по консистенции напоминал привычный для Америки фильтр-кофе. Со временем свойства американо оценили и европейцы.

4. Эксклюзивные сорта

Самые дорогие сорта кофе в мире — Черный бивень (3300 $/кг) и Копи Лювак (1300$/кг). Зерна обоих сортов проходят дополнительную ферментативную обработку в желудочно-кишечном тракте животных. В первом случае зерна переваривает слон, напиток имеет привкус какао, табака и кожи. Во втором – мусанг, кофе приобретает неповторимый шоколадно-карамельный вкус.

5. Самые кофейные страны

Лидерами по потреблению кофе являются скандинавские страны. Возможно, он помогает им пережить темные холодные дни. Пятерка стран с наибольшим потреблением кофе (кг/год) год выглядит так:

• Финляндия — 12;
• Норвегия — 9,9;
• Исландия — 9;
• Дания — 8,7;
• Швеция — 8,2.

Для сравнения в Украине среднестатистический человек употребляет всего 2,8 кг/год.

6. Осторожно — кофе

Кофейные напитки могут быть опасны для жизни. Смертельная доза равна примерно 100 чашкам эспрессо или 10 мг в пересчете на чистый кофеин. Правда выпить такое количество невозможно. Хотя есть зафиксированные летальные исходы по причине передозировки аптечным кофеином (1 чайная ложка порошка приравнивается к 25 чашкам эспрессо) или от сочетания энергетика и кофеиносодержащих напитков. Это объясняется тем, что каждый организм по-разному реагирует на высокие дозы кофеина.

7. Сплошная химия

Химический состав кофе очень сложный. Только остывая, свежий напиток выделяет в атмосферу около 700 химических соединений. Из них 300 относятся к антиоксидантам — биологически активным веществам с полезными свойствами. Они защищают организм человека от негативного воздействия свободных радикалов. Напиток впечатляет не только разнообразием антиоксидантов, но и количеством, оно равно содержанию антиоксидантов в 3-х больших апельсинах.

8. Электричество из кофейной гущи

Отходы кофейной индустрии — гущу можно использовать для производства электроэнергии. Из отработанных зерен делают гранулы, которые при горении выделяют в несколько раз больше энергии по сравнению с дровами. Это успешно делает компания Craft Foods в городе Банбери, Великобритания.

9. Протест против кофе

Еще один интересный факт: 250 лет назад в некоторых странах Европы кофе могли наслаждаться только мужчины, поскольку женщинам вход в кофейни был запрещен. В 1674 году женщинам даже удалось подать петицию к королю Карлу II с призывом закрыть кофейни, чтобы мужчины не просиживали там время зря и не сплетничали. Правда попытка власти запретить кофейны провалилась с треском.

10. Кофе по-лапландски

Кофе с молоком, сливками и мороженым никого не удивит. А вот в Финляндии есть традиционный рецепт с ломтиком оленьего сыра. Рецепт очень простой: в чашку кладут кусочек лапландского сыра и заливают его горячим напитком (желательно смесь арабики и робусты). Под действием температуры сыр плавится, а напиток приобретает оригинальный сладкий привкус.