Винна кімната – традиції та сучасні технології зберігання вина

Примхливий і вишуканий напій, що ним є вино, з часом продовжує повільну зміну своїх фізико-хімічних характеристик після того, як завершиться процес розлиття у пляшки та буде проведено закупорення надійною пробкою. Вина здавна зберігали у спеціальних винних погребах, де темно, прохолодно і волого, що благотворно позначалося на вишуканих смакових якостях цього неперевершеного напою.

Нині дуже популярним є проектування та будівництво винних кімнат в Україні. Це стало традицією та трендом для знову відкриваючих ресторанів і готелів, а також приватних колекціонерів. Водночас не варто забувати про те, що кожна винна кімната повинна відрізнятися наявністю необхідних для збереження вина умов. Далі трохи детальніше розглянемо особливості винних кімнат та відповідно поговоримо про важливі для правильного збереження обожнюваного багатьма поціновувачами напою умови.

Про що важливо пам'ятати, коли мова йде про проектування винних кімнат та винотек?

Сучасні винні приміщення повинні бути спроектовані з обов'язковим врахуванням всіх необхідних технологій та естетичних моментів. В таких кімнатах слід застосовувати інноваційні системи кондиціювання та зволоження повітря. Робиться це для підтримання оптимального рівня температури і вологості повітря, незважаючи на зовнішні умови. Серед інших важливих для збереження вина умов, що мають бути винних кімнатах та винотеках, також окремо варто відзначити:

• наявність світлодіодного освітлення, яке мінімізує вплив ультрафіолету;
• використання під час проектування гартованого скла та металу і спеціальних панелей, які б успішно забирали вібрації;
• важливо використовувати вмонтовані стелажі, які б добре втримували пляшки з вином у вірному положенні;
• для різних типів пляшок з вином варто використовувати ергономічні рішення.

Якщо є така можливість, обов'язково важливо потурбуватися про функціональність. Використовуйте системи для збереження, які б дали змогу сортування напою по регіонах, сортах та роках. Крім того, не забувайте про загальні особливості та вимоги до збереження вина. Оптимальною температурою для зберігання напою від окислення є 10-15°, в той час як вологість повітря повинна бути не меншою за 60-80%. Також не варто забувати про необхідність зберегти винну кімнату від будь-яких вібрацій аби не порушити структуру вина.

Інші важливі для правильного збереження вина моменти

Пам’ятайте про те, що у винній кімнаті та винотеці потрібно потурбуватися про захист від світла. Прямі сонячні промені можуть зіпсувати напій, тому або використовуйте затемнення, або купуйте та встановлюйте спеціальні скляні двері, де є захист від ультрафіолетового випромінювання. Для того щоб пробка в пляшці вина завжди була вологою, спеціалісти радять розміщувати їх у горизонтальному положенні.

Сучасні технології дозволять з легкістю адаптувати умови збереження вина до будь-яких необхідних стандартів. Плюс до всього іншого в продажу є безліч різноманітних винних шаф з потрібним набором функцій, що також дозволять спростити процес проектування та будівництва винних кімнат та винотек в Україні.

Якщо ви давно мрієте облаштувати у себе такий чудовий простір як енотека для зберігання ваших улюблених вин, тоді не шкодуйте свого часу на пошук компанії, яка стане вашим вірним помічником та партнером у цьому починанні. Саме він допоможе отримати необхідне обладнання для винної кімнати мрії аби в кінцевому результаті комплектація винних кімнат була повністю довершена.