Промышленное холодильное оборудование используется для хранения большого количества продуктов питания (в т. ч. и скоропортящихся), напитков, ингредиентов и полуфабрикатов на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Различаются по объему (в литрах или фунтах) и по мощности.
Виды промышленного холодильного оборудования:
- холодильные камеры;
- морозильные камеры;
- холодильные шкафы со стеклянной дверцей вертикального и горизонтального типа;
- морозильные шкафы разной конфигурации и объема;
- холодильные и морозильные камеры сухой заморозки.
Работа любого типа данного оборудования обеспечивается холодильным компрессором, оснащенным системой вентиляции. Он расположен в верхней, нижней части или сбоку холодильной камеры или шкафа.
В промышленных холодильных шкафах и камерах температура держится в пределах +1+4. В промышленных морозильных камерах температура не поднимается выше -12-17.
По источнику низкой температуры холодильное оборудование оснащается:
- винтовыми компрессорами;
- поршневыми компрессорами;
- спиральными компрессорами;
- защитным кожухом.
Хорошую герметизацию холодильного оборудования изнутри и снаружи обеспечивают стальные сэндвич-панели, которыми обшивается внешняя и внутренняя часть холодильников промышленного типа.
Сферы применения промышленного холодильного оборудования:
- организации, перерабатывающее мясо (колбасные цеха, мясокомбинаты);
- предприятия, перерабатывающие молоко (заводы, комбинаты, молочные кухни);
- овощеперерабатывающие комбинаты;
- компании, по заготовке ягод, зелени, фруктов и т. д.
Роль промышленного холодильного оборудования в эффективной организации рабочих процессов на предприятии, в обеспечении максимального КПД в плане хранения готовой продукции бесценна.
Особым спросом у рачительных владельцев объектов промышленности, где предполагается использование холодильного оборудования, пользуются холодильные камеры, сделанные из сэндвич-панелей. Причины – гигиеничность экологическая безопасность и обеспечение стопроцентной герметичности в камерах из сэндвич-панелей. Последние изготовлены из нержавеющей стали, поэтому данное холодильное оборудование надежно и долго не ржавеет.
Конструктивные особенности промышленного холодильного оборудования из стальных сэндвич-панелей
Данное оборудование выглядит как сборно-разборная конструкция из сэндвич-панелей, сделанных с помощью двух листов стали. Между стальными листами размещен теплоизолирующий материал: пенополистирол или минеральная вата с базальтовой основой. Панели крепятся между собой специальным соединением – шип-паз. Это позволяет гарантировать высокую степень герметизации, мостиков холода нет. Это надежная, долговечная и практически неизнашиваемая техника, которая долго не даст скоропортящимся продуктам прийти в негодность.
