Основными составляющими суши являются рис, морские водоросли и рыба различных сортов. Некоторые рецепты содержат овощи, фрукты, икру и особый японский сыр. К приправам относят соевый соус, васаби и имбирь. Казалось бы, что тут все только полезное, но увы это может быть и не так. Поэтому давайте разбираться.

Что вредного может быть в суши?

Первым делом вред организму может нанести сырая рыба, содержащаяся в суши. Все потому что в ней могут жить различные паразиты. От них может развиться рак печени у человека. Классические суши термически не обрабатываются, а поэтому паразиты могут запросто попасть в человеческий организм. В сырой рыбе могут содержаться ленточные и круглые черви. А уничтожить их можно только термической обработкой. Также есть возможность заражения гельминтами.

Употребление соевого соуса не принесет пользы человеку. В нем содержится очень много концентрированной соли. Поэтому перебарщивать с ним не стоит. Большое содержание соли в организме может привести к задержанию воды и отекам, она может отложиться на суставах. В двух столовых ложках соуса содержится 1-1,5 грамма соли. Нормой для человека считается 4-8 грамм.

Вред могут нести и морские водоросли нори. В них преобладает очень много йода. А его переизбыток плохо влияет на человека. В одном ролле содержится около 92 мкг йода, а в день человек должен потреблять не более 150 мкг.

Ртуть также плохо влияет на организм человека, а в некоторой рыбе ее очень много. Из-за большого загрязнения мирового океана в рыбе количество ртути увеличилось в несколько раз. На сегодняшний день уже есть требования от специалистов, которые говорят об исключении тунца из суши.

Детям до десяти лет вообще не рекомендовано кушать суши с сырой или копченой рыбой (подробнее читайте на сайте mad-food.com.ua/all/).

Какая польза организму от употребления суши?

Содержащиеся в суши продукты характеризуются большим содержанием витаминов, микроэлементов, белков и омега 3 жирных кислот. А их соотношение в этом блюде способствует нормализации веса. Все эти вещества хорошо усваиваются организмом и помогают работе сердца, сосудов и желудка.

В рисе содержится много витаминов и микроэлементов. Этот диетический продукт легко может утолить голод. Нормальной работе желудка способствует клетчатка, а в рыбе содержится очень много жирных кислот и фосфора. В морских водорослях содержится йод нужный человеку.

В японской приправе васаби тоже есть положительные качества. Она является своего рода антисептиком, и в ней много витаминов.

Учитывая то, что суши термически не обрабатываются, все перечисленные полезные элементы сохраняются.

Необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Избежать ранее перечисленных проблем можно если есть суши не более трех раз в неделю.
  • Кушать суши лучше всего с васаби. Ученые доказали, что содержащиеся в ней элементы блокируют рост раковых клеток в желудке, а иногда и вовсе убивают их.
  • Заказывайте суши только в проверенных местах. Так как в новых кафе закупки всех ингредиентов могут проводиться на рынке. А если и заказываете там, то выбирайте овощные суши или суши с копченым угрем.
  • Предлагая детям суши помните об опасностях. Суши без приправ детям могут не понравится. А с приправами также нельзя перебарщивать. Лучше будет если для деток вы приготовите сами. К примеру, овощные или фруктовые суши будут им по нраву.