Где в Киеве можно заказать вкусные суши в Киеве?

После первой волны карантина киевляне все чаще начали пользоваться службами доставки еды, получая тот же продукт в более привычных для себя условиях.

Доставка еды домой получила новую волну развития с приходом на рынок крупнейших операторов, таких как GLOVO, BOLT FOOD, ROCET. До этого рестораны пытались развивать доставку самостоятельно. Сеть ресторанов ROCO Sushi при этом сотрудничает, как со службами доставки, так и имеет свою.

Грянула первая волна карантина, все заботились о своем здоровье в первую очередь. Сидя дома в огромном мегаполисе, как Киев, хочет вернутся к нормальной жизни. Ресторанная еда, уже стала частью жизни, как же хотелось любимого фаст-фуда или суши. В этот момент и начался бум доставки еды. Самыми популярными для доставки являются следующие блюда:

• Суши
• Пицца
• Воки
• Фаст-фуд

При этом доля рынка японской кухни за последние годы сильно выросла и доставка суши, вышла на первое место в общемировой тенденции, обогнав несменного лидера пиццу. Но почему же суши настолько популярны и где можно заказать суши в Киеве? Давайте с этими вопросами разберемся подробнее.

Почему японская кухня настолько популярна?

Японская кухня всегда имела место быть на украинском рынке, давно перестав быть в диковинку, как было в 90-х. Тем не менее, среднестатистическим украинцем суши воспринимаются более, как праздничное блюдо, нежели как повседневная еда.

Общемировые тенденции направлены в сторону здорового образа питания. Японская кухня, по большей части, является мало калорийной и полезной с точки зрения пищевой ценности. Классически суши состоят из риса, водоросли нори и разновидностей рыбы, как сырой, так и термически обработанной: лосось, тунец, угорь, креветки, окунь, гребешки, осьминоги, лакедра и многое другое. Морепродукты содержат полезные витамины и микроэлементы, а также позволяют держать организм в тонусе.

Не секрет, что особыми любителями суши являются девушки. Поэтому в джентельменский набор все чаще входит вкусный набор роллов, цветы, шампанское и тд. Японская кухня особенно востребована 14 февраля и 8 марта. Но также постоянный поток любителей деликатеса возможен и в повседневной жизни, когда просто не хочется стоять у плиты, а в несколько кликов оформить заказ и доставка уже мчится к вам.

Чем отличаются дорогие суши от бюджетных?

Многие видят определенную опасность в употреблении роллов и суши, как раз из-за использования сырой рыбы. Подтверждением тому являются множество неблагоприятных примеров. Именно по этой причине необходимо заказывать суши только в проверенных местах, которым можно доверять. Ресторан японской кухни должен четко придерживаться стандартов ХАССП, соблюдая правила хранения и обработки продуктов, четко следя за ее свежестью и качеством.

Ни для кого не секрет, что для любого ресторана, приготовление блюда это в первую очередь бизнес. Как для ресторана должен быть опережённый предел коммерческой составляющей, так и с точки зрения клиента понимание, что дешёвые ролы и суши не могут быть приготовлены с качественных продуктов и иметь высокие вкусовые качества. Как говорить «бесплатный сыр только в мышеловке».

Суши бары могут быть сетевыми или кротовыми, предлагать продукт бюджетный, среднего или премиум класса, или же закрывать сразу несколько сегментов. На каждый продукт свой покупатель, но в чем принципиальная разница и почему суши так сильно отличаются в цене.

1. Качество использованных продуктов.

Здесь не идет речь о том, что какие-то рестораны используют испорченные продукты, поэтому продают дешевле продукт. Это время уже далеко позади.  Практически все ингредиенты являются импортными. В частности, рис может быть американским – более дорогим, или же китайским, как правило менее качественным. Лосось также может быть очень разного качества. Самый лучший и дорогой из Норвегии, но он также делиться по классам, от этого зависит его цвет, вкусовые характеристики. Одним из самых дорогих ингредиентов является угорь. Он к нам приезжает из Китая и может быть разного размера, а также содержания соуса унаги в упаковке. Это правило касается креветки, тунца, нори, крем сыра и практически всех ингредиентов японской кухни. Чем они лучше, тем они дороже.

1. Обработка ингредиентов

Помимо того, какого класса ингредиенты использует ресторан, еще важно, как они обделываются. К примеру, при разборке лосося, есть правила, какая часть для какого вида блюда подходит лучше, а какая подлежит утилизации. Таких правил придерживаются премиум заведения. Соответственно для удешевления, можно определенные части не выбрасывать, а зная хитрости их использовать. Например, при разделке угря почти половина его веса уходит в отход, оставляя чистое мясо. Но также можно использовать части со шкурой, что конечно, же не является приемлемо для высококлассных роллов. Подобных нюансов существует множество, они хорошо знакомы шеф поварам.

1. Соотношения рыбы, начинки и риса

Каждый ресторан японской кухни при запуске определяет в каком ценовом сегменте он будет работать, выбирая соответствующий класс продуктов по указанному правилу выше. Все ролы и суши готовятся по определенному шеф-поваром рецепту – технологической карте. Она определяет сколько грамм определенного компонента должно входить в то или иное блюдо. Суши бары, которые продают свою продукцию по низкой цене, как правило в роллах большую часть занимает рис. Среднего уровня приблизительно наполовину и премиум суши имеют соотношение близкое к 80/20 – рыбы и начинки к рису.

Где можно заказать вкусные суши и роллы в Киеве?

На сегодняшний день в Киеве обилие вариантов, где можно заказать блюда японской кухни на любой вкус и кошелек. Делятся все заведения на 3 основных категории

• Рестораны
• Суши-бары
• DarkKitchen

Рестораны – это те места, где клиент может прийти и провести с уютом время в зале с обслуживанием, приятным интерьером. Современные рестораны также организовывают доставку своих блюд. Суши-бары являются меньше по площади, содержат небольшое количество посадочных мест и работают по большей части на самовынос или доставку. DarkKitchen– это закрытые кухни без вывески, как правило в малозаметном месте, котоыре работают исключительно на доставку не имея зала и обслуживающего персонала. У всех перечисленных вариантах могут встречаться абсолютного разного класса заведения.

Киевлянам по душе пришелся суши-бар ROCO Sushi, которое за время работы заслужил свою армию фанатов, среди которых множество знаменитостей и простых людей. Данное заведение предлагает своим клиентам высокую кухню, но при этом по приемлемой цене. В меню ROCO вы найдете, как классические блюда, так и интересные сочетания от шеф-повара.

Так лосось раскрывается с грушей и унаги, а угорь с апельсином. Заведение однозначно стоит внимания, придерживаясь только лучших традиций, используя отборные ингредиенты, приглашает своих посетители в зал, а также позволяет заказывать доставку.

На текущий момент в Киеве работает 4 ресторана ROCO Sushi в разных районах Киева, что позволяет организовать доставку в течении часа. Система лояльности для постоянных клиентов, делает заведение еще более привлекательным для заказа суши. Больше информации на сайте компании по ссылке выше.