В нашем интернет-магазине можно купить стейки из премиальной говядины с доставкой по Украине. Мы гарантируем высокое качество, отличный вкус и свежесть мяса.

Красное мясо издавна принято считать самым ценным и вкусным для любого мясоеда. И это не случайно, ведь известный всем стейк имеет насыщенный вкус и презентабельный вид. На самом деле, мало кто знает, что для стейка пригодно только 10% мяса всего животного, отсюда и такая высокая стоимость, и спрос на этот вид мяса.

Особенности получения качественного стейка

Как известно, крупный рогатый скот бывает двух видов. Для стейков используют мясную часть. Мясная часть – это бычки, откорм и выведение которых является важным этапом получения мяса. Здесь важно учитывать:

  • Породность. С давних времен, люди сумели вывести лучшие породы животных, которые процессе жизни могут накапливать нужное количество жира при определённом содержании. Для стейков очень важно, чтобы животные вырастали небольших размеров. Мы предлагаем только лучшие стейковые породы из семейства ангусовых и герефордов.
  • Откорм. Конечно, лучше всего, если бычки питаются свежескошенной травой, которая произрастает на полях круглый год. Однако такое возможно лишь в Новой Зеландии. Для откорма наших животных мы используем корм высокой категории.

Преимущества сухой и влажной выдержки

Раньше, свежие стейки попадали на прилавок сразу из-под ножа мясника. Но средневековые методы ушли в небытие. В современных мегаполисах, такой метод не актуален, так как после 5 часов после забоя животного, мясо теряет влажность, и становиться кислым и невкусным. Выдержанное мясо не только отлично сохраняется и не портиться долгое время, но и получает более яркий и насыщенный вкус. Такое мясо разрешено даже людям со слабым здоровьем и детям.

Виды стейков

Существует несколько основных видов, которые издавна используют для приготовления в ресторанах и в домашних условиях. Стейки купить можно следующих видов:

  • Рибай – это мясо, которое взято из рёберной части животного. Обычно это срез от 3 до 12 ребра. Захватывается сразу несколько мышечных частей, которые имеют своё наполнение жиром и особую текстуру.
  • Стейк Ковбой – это та же самая часть, что и в Рибай, но мясо подаётся на кости.
  • Томагавк – стейк на зачищенном ребре.
  • Нью-Йорк – это стейк, который срезан с поясничной части и окружён толстой прослойкой жира вокруг. Та самая часть, которая имеет ярко выраженный говяжий вкус.
  • Стейк мясника или «Мачете» – это мясо высокой степени мраморности, часть которой взято с диафрагмы животного.
  • Флэт-айрон – часть лопатки, имеет плотную текстуру. По центру стейка проходит жилка, которая в процессе приготовления полностью размягчается.
  • Филе-миньон – центральная часть, отличается низким процентом жирности.
  • Антрекот – это тонкий рёберный срез или часть поясничного отдела.

В нашем интернет-магазине вы можете купить стейк по доступной цене. Высокое качество мяса и лучшие части породистого животного помогут сделать стейки вкусными и сочными. Заказ можно сделать на сайте, выбрав желаемую часть и вид выдержки. Если возникнут вопросы, то вы всегда можете обратиться к нашим консультантам.