Шоколадный брауни – это традиционный десерт прямо из США. Его характерный цвет, форма, в которой он подается, и его глубокий шоколадный вкус признан во всем мире. Это идеальный торт, который можно приготовить дома для особых случаев и не только. Узнайте, как сделать брауни своими руками дома.
Брауни – что это?
Это вкуснейший традиционный торт из темного шоколада, который и является его главным ингредиентом. Помимо шоколада, торт содержит яйца, сахар, масло и муку. Часто в него также добавляют кусочки орехов или более крупные кусочки шоколада.
В массу для торта также могут быть добавлены другие ингредиенты, связанные с вариациями шоколада. Прекрасно подойдет:
- апельсиновая цедра;
- немного острого перца чили;
- семечки тыквы, подсолнуха;
- специи, имбирь или тмин;
- различные фрукты – например, вишня или кусочки сливы.
Своим названием Брауни обязан своему характерному цвету – темно-коричневому. Чаще всего этот торт подают квадратными или прямоугольными блоками. Он также может иметь форму плоского печенья или кексов.
Хорошие пирожные можно отличить по их структуре: прожаренные бока, чуть более сухие и влажные, с липкой, влажной серединкой внутри. Для украшения брауни можно использовать белую глазурь, густую шоколадную глазурь или карамель. Дополнительно его можно посыпать кокосом или свежим какао.
Торт великолепен в качестве десерта, например, с шариком сливочного или ванильного мороженого. Итак, давайте же приступим к его приготовлению.
Ингредиенты
Для приготовления шоколадного брауни подготовьте:
- 1 упаковку сливочного масла;
- 400 г темного шоколада (не менее 70% какао);
- 4 яйца;
- 150-200 г белого сахара;
- 120 г муки.
Рецепт приготовления пирожного Брауни
Подготовьте небольшую кастрюлю и положите в нее сливочное масло (примерно 150-200 г). Растопите масло на слабом огне.
Далее плитки шоколада разбиваем на более мелкие кусочки. Выливаем их в топленое масло. Растапливаем их до тех пор, пока они не станут полностью жидкими. Не забывайте постоянно помешивать шоколад, чтобы он не подгорел.
Разбейте яйца в большую миску. Добавьте к яйцам сахар и все взбейте до однородной массы.
К взбитым яйцам с сахаром нужно добавить жидкий шоколад. После расплавления дайте ему немного остыть. Все аккуратно перемешайте до однородной массы.
Добавьте муку и другие выбранные вами необязательные добавки. Можно все посолить двумя щепотками соли.
Готовим прямоугольную форму для выпечки. Смажьте ее дно и края маслом, а затем нужно выстлать бумагой для выпечки.
Вылейте заранее приготовленную массу в форму. Разгладьте ее поверхность и распределите по всей форме, чтобы ваши пирожные имели одинаковую толщину.
По желанию верх торта можно посыпать тертым шоколадом или небольшими орехами. Вы также можете погрузить в него более крупные кубики шоколада.
Как долго запекается брауни? Выпекать его нужно примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 160 градусов Цельсия.
Учтите, что время выпекания зависит от размера противня. Чем он больше, тем быстрее запечется ваш десерт. Форма для выпечки меньшего размера означает, что тесто должно больше подняться, и это увеличивает время ожидания.
После выпекания дайте десерту остыть в течение нескольких минут. По истечении этого времени нарежьте его на порционные кусочки и выложите на отдельные тарелки, украсив какао или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
