Любите блюда японской кухни? А что насчет суши, приготовленных в домашних условиях? Если хотите приготовить их сами, то нужно узнать, как сделать суши дома правильно. Мы надеемся, что вам понравится предложенный в статье рецепт, состоящий исключительно из аутентичных, уникальных ингредиентов для суши, приготовленных традиционным способом. Еще никогда не было так просто и так весело создавать суши на собственной кухне.
Ингредиенты
Подготовьте:
- 125 граммов сырого органического риса для суши;
- 170 миллилитров холодной воды;
- 2 листа прессованных водорослей Нори;
- ½ огурца*, нарезанного тонкой соломкой;
- 1 упаковку маринованного имбиря, нарезанного тонкими полосками;
- 1 упаковку маринованного дайкона, нарезанного тонкими полосками;
- 2 чайных ложки маринованного сливового пюре Umeboshi Paste (по желанию);
- соевый соус для окунания;
- японскую пасту Васаби.
Из кухонных принадлежностей подготовьте бамбуковый коврик для суши, острый нож, пищевую пленку.
Также в рецепте можно использовать перец, морковь, авокадо, чеснок или другие начинки по вашему выбору. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 2 рулета (12 шт.)
Для приготовления приправы для суши вам понадобится:
- 2 чайных ложки рисового уксуса из коричневого (неочищенного) риса;
- 1 чайная ложка сладкого рисового соуса Mikawa Mirin или Rice Mirin.
Или можно использовать 1 столовую ложку приправы для риса для суши вместо обоих вышеперечисленных ингредиентов.
В Японии суши часто подают вместе с мисо-супом и зеленым чаем сенча. Если хотите устроить дома импровизированное чаепитие под вкусные суши, чтобы сделать это в традиционном японском стиле, то обязательно приобретите этот чай.
Приготовление
Вымойте рис в миске с холодной водой, аккуратно обращаясь с зернами и часто ополаскивая их, пока вода не станет прозрачной. Перед приготовлением замочите рис в 170 мл холодной воды на 30 минут.
Вылейте рис и воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 10-12 минут. Снимите с огня и оставьте еще на 10 минут.
С помощью лопатки аккуратно распределите рис по дну большой миски. Равномерно налейте рисовую приправу на рис и сделайте лопаткой режущие и складывающие движения, чтобы приправа хорошо распределилась и впиталась.
Положите лист нори на коврик, застеленный пищевой пленкой, блестящей стороной вниз. Пленка необходима для того, чтобы избежать прилипания зерен к коврику. Равномерно распределите половину риса по нори, оставив 1 см сверху.
Сделайте неглубокий канал на 3 см от нижнего края, залейте тонким слоем пюре Umeboshi и выложите начинку из огурца, дайкона и имбиря.
Начните сворачивать коврик с ближнего края от себя, удерживая наполнитель пальцами. Плотно скатайте, но не давите так сильно, чтобы рис не выступил с боков.
Продолжайте скатывать, пока не дойдете до конца листа нори, удерживая его плотно. Убедитесь, что Нори не треснул и вы не скатываете коврик непосредственно с внутренностями ролла.
Снимите ролл с коврика и разрежьте мокрым ножом на 6 одинаковых по размеру частей. Повторите то же самое с другим листом Нори, делая точно такой суши-ролл.
Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и японскими палочками для еды. Приятного аппетита!
