Салат Цезарь впервые был упомянут в 1946 году в газете, объявив о революции для жителей Нью-Йорка. Стейк-хаус Gilmore's должен был приготовить салат, который поразит вкусом и станет культовым блюдом этого района. И им это удалось. Главная фишка в этом салате – его заправка. Без нее вкус блюда будет уже не тот, даже при использовании самых дорогих и качественных ингредиентов. Поэтому так важно знать, как приготовить соус Цезарь.
Салат Цезарь в истории кухни готовили сотнями способов. Во многих кухнях мира ингредиенты были заменены другими, более оригинальными, соус был улучшен или, наоборот, упрощен. Во всяком случае, это блюдо, наверное, известно каждому гурману, и его наверняка подают в каждом ресторане вашего города.
Это блюдо также очень популярно из-за состава вкусов и ингредиентов, которые делают его таким идеальным. Ключевым моментом здесь, безусловно, являются:
- умами, содержащийся в сыре Пармезан;
- хрустящий салат;
- мягкое мясо;
- уникальный соус – одновременно сладкий и соленый, с глубоким вкусом.
Соус для салата «Цезарь» или сэндвича можно сделать из готового майонеза или приготовить его самостоятельно. В этой статье представлен рецепт этого более быстрого типа, потому что у многих из нас нет много времени на готовку.
Вам понадобится несколько ингредиентов и немного свободного времени. Выберите в продуктовом магазине хороший кислый майонез. Лимоны, по возможности, выбирайте не вощеные, а йогурт – без добавления сахара. На вкусовые качества соуса это, конечно, не повлияет, но организм будет намного счастливее.
Ингредиенты
Для приготовления соуса для салата Цезарь подготовьте такие продукты:
- 3 столовые ложки майонеза 67% жирности;
- 2 столовые ложки греческого йогурта;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 1,5 чайных ложки Вустерширского соуса;
- 3 шт. филе анчоусов из анчоусов;
- 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан;
- 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- черный молотый перец по вкусу.
Общее время приготовления составит всего 8 минут. Количество ингредиентов заправки указано для салата с расчетом на 6 порций.
Приготовление
Взбейте все указанные ингредиенты в однородную массу с помощью блендера.
Если вам нужно изменить вкус, то вы можете регулировать его лимонным соком, горчицей, Вустерширским соусом или солью – просто добавляя больше или меньше этих ингредиентов.
Как видите, все максимально просто. Ваш соус готов, приятного аппетита!
