Не знаете, как приготовить салат Цезарь? В этой статье представлен классический рецепт салата с курицей, с хрустящими гренками и сливочно-чесночной заправкой. Идеально подходит для обеда с друзьями.
Рецепт салата очень легкий, его приготовление отнимет у вас всего полчаса времени. Попробуйте сделать его, и у вас обязательно получится.
Ингредиенты
Для приготовления подготовьте следующие продукты:
- 1 средняя буханка Чиабатта (или 4 толстых ломтика белого хлеба);
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 куриные грудки без кожи и костей;
- 1 большой пучок салата Латук или Ромэн, разобранный на отдельные листья.
Для заправки:
- 1 зубчик чеснока;
- 2 анчоуса из банки;
- пармезан среднего размера или сыр Грано Падано в натертом виде;
- 5 столовых ложек майонеза;
- 1 столовая ложка белого винного уксуса.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Рецепт
Нагрейте духовку до 200°C/вентилятор 180°C/газ в отметку 6. Разорвите 1 среднюю чиабатту на большие рваные гренки или, если хотите, нарежьте ножом для хлеба. Выложите на большой противень или сковороду и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла.
Втирайте масло в хлеб и приправьте, если хотите, добавив специи и немного соли (для этого лучше всего подходят кристаллы морской соли). Выпекать крутоны в духовке или обжаривать на сковороде следует 8-10 минут, во время приготовления несколько раз переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.
Натрите 2 куриные грудки без кожи и костей 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте. Поставьте сковороду на средний огонь на 1 минуту, пока она не станет горячей. Выложите курицу на сковороду (она будет шипеть, если станет достаточно горячей) и оставьте на 4 минуты.
Переверните курицу и готовьте еще 4 минуты. Проверьте, готово ли мясо, воткнув кончик острого ножа в самую толстую часть; не должно быть никаких признаков розового сока, он должен быть прозрачным.
Разбейте 1 зубчик чеснока плоскостью ножа и снимите кожуру. Измельчите чесночной дробилкой. Разомните 2 анчоуса вилкой о стенку небольшой миски.
Натрите на терке горсть сыра Пармезан и смешайте его с чесноком, анчоусами, 5 столовыми ложками майонеза и 1 столовой ложкой белого винного уксуса. Приправьте по вкусу. Это должна быть консистенция йогурта – если ваш соус гуще, то добавьте несколько чайных ложек воды, чтобы он стал более жидким.
Порежьте сыр ножом. Разорвите 1 большой салат Ромэн (или Латук) на большие кусочки и положите в большую миску. Нарежьте курицу небольшими полосками и рассыпьте половину на листья зелени вместе с половиной гренок.
Добавьте большую часть заправки и перемешайте пальцами. Разбросайте оставшуюся курицу и гренки, затем сбрызните оставшейся заправкой. Посыпьте сверху пармезаном и сразу же подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Рецепт с беконом и авокадо вместо курицы
Этот вариант предпочтут те, кто желает отойти от традиционного рецепта Цезаря и заменить его основной ингредиент – курицу – беконом. Обжарьте 6 ломтиков бекона до очень хрустящей корочки и дайте остыть. Разломайте на небольшие кусочки и перемешайте салат вместе с курицей.
Разделите авокадо пополам, очистите от кожуры, затем удалите косточку и нарежьте мякоть толстыми ломтиками. Добавьте немного лимонного сока (это предотвратит обесцвечивание) и добавьте в салат непосредственно перед заправкой.
