Британские ученые доказали, что каждая кастрюля борща продолжает брак на сутки. Конечно, это шутка, но недаром говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Ведь кто не любит настоящий украинский борщ?
Рецептов приготовления этого блюда безмерно много, и у многих хозяек есть свой уникальный способ приготовления, доставшийся от мамы или бабушки. В этой статье описано, как приготовить красный борщ вкусно, а именно:
- какие ингредиенты необходимы;
- как делается заправка;
- пошаговый процесс приготовления;
- как приготовить борщ со свеклой, чтоб он был красный.
Знаете ли вы, как приготовить красный борщ из свеклы правильно? В этой публикации рассмотрен пошаговый рецепт приготовления, раскрыты секреты как сварить свекольный борщ, чтоб он был красным.
Как сварить настоящий горячий свекольник?
Сейчас, как и раньше, украинский борщ – одно из самых популярных блюд кухни страны. Он имеет множество видов, способов приготовления.
Считается, что каждая украинка должна уметь его готовить вкусно. Можно пытаться сделать это в течение всей жизни, но так и не достичь уровня своей бабушки. В этом деле понадобится профессиональный рецепт. Подготовьте такие ингредиенты:
- мясо говядины с костями, или другой вид мяса;
- 4-5 больших картофелин;
- 2 средних красных свеклы;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1/3 часть белокочанной капусты;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2-3 зубчика чеснока;
- лавровый лист, 1 горошина душистого перца горошком, 2-3 горошины черного перца горошком;
- 1 ч. л. сахара, соли;
- молотый черный перец – по вкусу;
- 1/4 ч. л. лимонной кислоты;
- свежий укроп, петрушка;
- растительное масло или жир;
- 100 гр. сметаны.
Когда все ингредиенты подготовлены, пора приступать к готовке. Четко следуйте рецепту, выполняя все процессы пошагово.
Способ приготовления
Первое, что нужно сделать – сварить мясо. Пока наваривается мясной бульон, нужно помыть, затем порезать на кубики картофель, нашинковать или порезать ножом капусту. Затем измельчить лук, потереть морковь на мелкой терке, а свеклу – на свекольной терке.
На небольшом огне тушим свеклу. Можно тушить на растительном масле, жире или мясном бульоне. К свекле добавляем томатную пасту, сметану. Тушим на медленном огне не дольше 15 минут.
Для приготовления зажарки на другой сковороде разогреваем 2 ст. ложки смальца или масла, добавляем туда нарезанный репчатый лук. Поджариваем до прозрачности, к луку добавляем натертую морковь. Тушим еще 2-3 минуты.
В бульон с мясом насыпаем картофель, лавровый лист, перец горошком и поджаренный лук с морковью. Варим 15 минут, затем дополняем блюдо красной свеклой, капустой. Свеклу важно добавлять в самом конце, чтобы сделать борщ красным. Сохранить цвет поможет половина столовой ложки лимонной кислоты, соли, сахара в равных пропорциях.
Оставляем блюдо вариться на слабом огне еще на 15 минут. Затем пробуем и доводим до вкуса – перчим, посыпаем измельченной зеленью, чесноком. Наглядный рецепт приготовления представлен в обучающем видео:
Чтобы ваш свекольник стал еще вкуснее, надо дать ему настояться еще несколько часов. Подавать со сметаной, хлебом и салом с чесноком. Приятного аппетита!
